九猴爺瘋吐司

  還記得以前下課回到家後，常常會有甜點或麵包出現在餐桌上等我享用，而輕乳酪  蛋糕，更是我家午茶餐桌上的常客。

 因為我那可愛的老媽，她最喜歡吃的一款蛋糕就是輕乳酪蛋糕！

 我想我愛上烘焙不是沒有原因的，因為我家老媽十幾年前就開始學烘焙，從檸檬派、雞蛋糕、手工鮮奶吐司、各式甜麵包、可頌等等，一些你想的到的西點，無時無刻不塞爆我家的廚房，那時候多到滿出來，很難覺得有幸福的美味，現在，我卻很珍惜那時跟她在廚房鬼混的時刻.....

之前我沒有做過輕乳酪蛋糕，因為我比較偏愛重乳酪蛋糕的口感，所以重乳酪蛋糕一直都是我的招牌，今天來點不一樣的！

今天的輕乳酪蛋糕，是一種很輕很輕的蛋糕，就是整體口感極清爽，很像戚風蛋糕，乳酪味也比較不會那麼重。

出爐後，我發現我媽超愛吃的，直說對阿，就是這種蛋糕，綿綿軟軟的這種蛋糕好吃啊！！呵呵....好吃就好，儘管這顆蛋糕光烘烤就讓我花一個多

小時，再麻煩，也很值得！ 

                                                        我想家人之間的情感的聯繫真的很重要，不是用時間或金錢可以衡量的。

                               今天是母親節，祝各位母親節快樂！