九猴爺瘋吐司

在創業 ( 九猴爺瘋吐司 ) 之前，我的工作是在宜蘭的一間民宿當小管家，在民宿工作的生活，現在想來倒也挺有趣的。

那時吃喝玩樂除了是興趣 (當然現在還是啦~)，更是工作的一部分，所以有空或沒靈感的時候，就會到書店逛逛...(看能不能增長一下智慧...)

有天，看到一本關於烘焙的書籍，那本書直握在手中離不了手，走向結帳的櫃檯，從此就與烘焙生活結下了不解之緣.....

一有空，我就窩在家研究烘焙.....

由於我既不是餐飲科系出身，也沒上過任何的烘焙課程，摸索的過程中，當然也丟了不少顆蛋糕，或甚至是不成形的麵糊。

不過失敗並沒有減損我對烤蛋糕的興趣，我反而越來越有興趣。( 我想是因為我超愛吃甜點吧！笑... ) ^^

就這樣跌跌撞撞半年後，成果越來越好了，蛋糕越做越好吃，做的東西也越來越多元，從蛋糕、餅乾到月餅等...，也開始跟親朋好友們分享我的作品。

  我很開心當初並沒有因為遇到挫折就放棄，現在朋友們才有機會吃到  我自己做的蛋糕。

 我還在努力中，試著減去一些不必要的人工添加品，或者是降低糖  份，儘量讓自己也讓朋友吃得健康些。

 現在，我終於可以想吃蛋糕就吃蛋糕了，哈哈.....

 嗯...周末來了，明天下午就來一塊我最愛的起司蛋糕！

 等等...當然還要外加一杯自己煮的黑咖啡，這兩者真的是絕配！

 這是我生活中的 “ 大確幸 ”

 所以關於 “ 烘焙 ” 這件事，我當然愛啦 ~ ^^

凡訂購70份以上瘋吐司即免運費！

凡訂購20罐以上手工果醬即免運費！

 在家也可以享受，宅配像現烤一樣好吃！

  輕鬆的步驟，就能讓你擁有跟別人不同的午茶時光，甚至是早餐或消夜的點心。

  專業的黑貓宅配幫您送貨到府！

  凡訂購70份以上就免運費囉！

  瘋吐司宅配訂單

為什麼要叫做手工甘納許可可呢？因為在市面上，你是買不到甘納許可可的，必須得自己做！^^

那麼....什麼是甘納許可可呢？常常有客人這麼問著。

其實我不怕客人問，我反而喜歡客人多一些好奇心，因為我喜歡跟客人交朋友。

猴爺說，你怎麼這麼有耐心阿？我回答，嗯...我也不曉得耶(笑...)

所以今天想跟朋友介紹一下，“ 甘納許 ” 這個有趣的怪名詞。

這是有一天翻書的時候，看到 “甘納許 ” 是這樣來的.....這不是我說的，是書上說的喔！  

你知道嗎？

『甘納許』在法文其實是『笨蛋』的意思！

關於甘納許的命名由來以及誕生過程，其實是源自一位粗心的巧克力學徒。這場意外，據說是在1850年左右在巴黎甜點店所發生的。

當時，一位巧克力學徒正在加入融化可可時，不小心打翻倒入一些奶油，一個師傅便順口以法文的『 Ganache 』( 意為『 笨蛋 』) 來責罵這位學徒。 

但罵歸罵，由於巧克力在當時還是十分珍貴、不可浪費的原料，於是師傅便將這些混和奶油的巧克力拿來品嘗，卻發現奶油的風味搭配上芳香微苦的可可，竟成了美妙的絕配！於是，這樣的無心插柳，卻讓奶油成為了巧克力甜品界中重要的一個素材。

就這樣甘納許便廣泛的應用在許多甜點上面，愛吃甜點的你一定吃過它，只是你可能並不曉得它就叫做甘納許。舉例說，像巧克力蛋糕表面，會有一層薄薄的軟軟的巧克力包覆著，那一層巧克力，就叫做甘納許。當然它也相當適合用來做內餡喔！

甘納許一定得用苦甜巧克力來做，因為甘納許主要是強調巧克力的原味。

不同用途，會有不同的配方，所以我當然也有我的秘密小配方啦~~                                 

好奇嗎？那就趕快來嘗鮮吧！^0^

 好奇嗎？點我觀賞影片→ 甘納許可可爆漿瘋吐司

九猴爺是先經營粉絲專頁之後，才開始經營部落格的。有些還來不及po在部落格的趣事，您都可以在粉絲專頁上看到喔！

下面的圖片是我們特別設計給客人拿的號碼牌 ( 客人都說超可愛的，超想偷帶回家，呵呵... )，因為當初在夜市人龍真的排得太長，除了怕客人等太久，也怕鄰近的攤商跟我們抗議。或許...你也曾經拿過它喔！

歡迎你們光臨九猴爺的小天地！逛逛看看，也歡迎你留言喔。

 九猴爺瘋吐司粉絲專頁

   爆漿花生這個口味，從我們開業以來就一直是 超熱賣 的商品！               

往往客人經過我們攤子，就會說~你看，是爆漿花生耶！感覺好好吃喔！ 我要吃我要吃.......

『雖然它就只是花生口味，可是你們家的花生就是比較好吃耶~』呵呵....當然好吃阿！因為它是猴爺的獨家口味阿！

九猴爺瘋吐司上過電視的口味是乳酪鴨賞，但其實賣得最好的，是  爆漿花生 這個口味。

人家都說女生最愛吃甜點了，是沒錯啦~( 至少我真的超愛的 )但是呢，我卻發現來買爆漿花生這個口味的客人，大多都是男生，而且他們都好愛喔！最後都變成我們的常客和朋友。

到底為什麼這麼好吃？讓這麼多客人持續喜愛它呢？

除了新鮮之外，好品質的食材也很重要，只能說，一分錢一分貨囉。為了可以增加口感，在內餡中還放上特製餅乾跟棉花糖喔！所以照片中才會有白色熔漿流出來！

“ 花生 ”，在宜蘭也是很常見的農作物，而且靠海利澤那一帶的沙地花生是非常有名的！傳統的口味，入口後總能想起小時候的一些幸福片段，所以有的時候，我也時不時的多做一份給自己吃。我想，這應該就是所謂的 “ 小確幸 ” 吧！

                             當初是特意想研發一個屬於宜蘭在地的口味。那麼要研發什麼口味呢？畢竟宜蘭美食那麼多...

一天，猴爺突發奇想，他說~你覺得起司加上鴨賞這個口味呢？我回答，我想過啊，只是..那樣會好吃嗎？

結果，好吃的出乎我意料！我很驚訝，因為我從沒想過傳統的鴨賞竟然也可以跟起司做搭配，而且超好吃！

所以當然乳酪鴨賞就成為九猴爺瘋吐司的重點菜單啦！

一開始其實也有很多客人不敢嘗試這個口味，說真的我並不訝異。因為當初我也是如此，但是一旦嘗試過這個口味的客人，就再也離不開它了！

使用當天早上出爐的新鮮吐司，在吐司上面放上特調的鴨賞，放上厚厚一層的起司，再放上新鮮的生菜，最後當然還有一層千層酥囉~

酪鴨賞瘋吐司，熱熱吃超美味！』這句話我真的很開心能常聽到客人這樣說。

在宜蘭地區，鴨賞這道菜是道地傳統菜餚。幾乎稍微年長些的長輩都懂得如何料理鴨賞，每戶人家都有自己獨門的配方，當然我們也不例外囉~

九猴爺料理鴨賞的配方是源自猴爺媽咪的私藏食譜，該用什麼料，該用多少的調味，一切都是靠口傳，每一個步驟都不能省略，這樣才會美味！

猴爺媽咪不愛化學加工品，所以我們遵循教誨，不添加任何香料，也不加額外的調味劑，每一口都吃的到安心。

不得不說，有很多的食譜都是長輩口傳留下來的，每一個食譜都是一個故事，我很喜歡聽故事，也持續學習中....

瘋吐司使用的每一份鴨賞內餡當然都得親手調製啦，從食材的挑選開始，到切鴨賞( 鴨賞是整隻的！)，以及拌入蒜苗和蘿蔔絲的最後調味。

調味很重要，因為在宜蘭每個季節溫度都不同，鴨賞製作的鹹度也會有所不同，所以在每一次的調味都會有份量上的微調，太多或太少的調味，都極可能會影響鴨賞本身特有的鹹香風味。調得不好，影響好吃的鴨賞，那不就很可惜。                                                                      

簡單的調味，帶出鴨賞清香的煙燻味，味道濃郁卻不會過鹹。這樣少了負擔，多點自然風味，才能多些健康。

也許就是因為我們不愛花俏，太過低調，努力地想要堅持食物的原味，才往往被消費者遺忘我們的存在。

忘了自然的風味，本來就該帶點質樸的味道。

忙了好久，終於可以上傳了~

這次將瘋吐司和九咁心手工果醬合併成一個訂購單，想訂購的朋友可以直接下載，然後再傳給我們！

也可以利用九猴爺的粉絲專頁(https://www.facebook.com/9.rich.monkey)跟我們聯繫！

訂購流程：

1.下載訂單後，請於反黃處填寫您想訂購的數量。

2.再將訂單回傳給九猴爺，確認訂單數量與送貨資料無誤，並約定送貨時間後，需請您轉匯總金額於指定帳戶。

3.轉匯後請告知您帳戶後四碼以便查帳，確認金額後即著手出貨。

宅配訂購單 ← 點我點我

 在猴年微秋的九月天，老闆出生了！總肖想當個大爺，吃盡美食，享受人生。

 於是 『九猴爺 』誕生了.....

 我和猴爺以前在同一間公司上班，在還是同事的時候，大家其實就很常一起聚餐。You  know ,  就是吃吃宜蘭在地的小吃...

 吃來吃去，覺得好吃但真材實料的東西好像真的不多 ....

 兩個女生，熱愛美食，不愛人工添加品，我們喜歡食物的自然鮮甜原味。

 一個喜歡吃，一個愛烘焙。

 在2011年，我們開始認真投入美食的研究，最後猴爺發明了  “ 瘋吐司  ” ！ *^^*

 取 “瘋吐司” 這個名字，一來是希望大家可以瘋狂地愛上九猴爺做的吐司料理，二來是因為我們把  美味都 “封” 在吐司裡了！！

 猴爺很認真地說著。

 一開始我對於吐司的觀感也只停留在早餐！但我在吃了猴爺做的瘋吐司之後，天啊！超好吃的！

 這是什麼？這是吐司嗎？我怎麼沒吃過這種口味的？我一連串的疑問，看的猴爺都笑了....

 其實東西內餡紮實不紮實、有沒有偷工減料，只要一進嘴巴，原形畢露！

 我必須說，創業真的很辛苦，堅持品質更辛苦，還好有猴爺這個夥伴，沒有她的幽默和樂觀，真的  就沒有後續的九猴爺。

過去九猴爺在2012年的冬天宜蘭新的觀光夜市開了一個小攤位，開業的那些日子，收穫良多，九猴爺有了長足的進步，也有更寬廣的思維，而今我們租約到期，在網路上經營著九猴爺。

或許你或你的朋友曾來吃過，感謝您的光臨，九猴爺將持續邁向我們的下一步。