九猴爺瘋吐司

為什麼要叫做手工甘納許可可呢？因為在市面上，你是買不到甘納許可可的，必須得自己做！^^

那麼....什麼是甘納許可可呢？常常有客人這麼問著。

其實我不怕客人問，我反而喜歡客人多一些好奇心，因為我喜歡跟客人交朋友。

猴爺說，你怎麼這麼有耐心阿？我回答，嗯...我也不曉得耶(笑...)

所以今天想跟朋友介紹一下，“ 甘納許 ” 這個有趣的怪名詞。

這是有一天翻書的時候，看到 “甘納許 ” 是這樣來的.....這不是我說的，是書上說的喔！  

你知道嗎？

『甘納許』在法文其實是『笨蛋』的意思！

關於甘納許的命名由來以及誕生過程，其實是源自一位粗心的巧克力學徒。這場意外，據說是在1850年左右在巴黎甜點店所發生的。

當時，一位巧克力學徒正在加入融化可可時，不小心打翻倒入一些奶油，一個師傅便順口以法文的『 Ganache 』( 意為『 笨蛋 』) 來責罵這位學徒。 

但罵歸罵，由於巧克力在當時還是十分珍貴、不可浪費的原料，於是師傅便將這些混和奶油的巧克力拿來品嘗，卻發現奶油的風味搭配上芳香微苦的可可，竟成了美妙的絕配！於是，這樣的無心插柳，卻讓奶油成為了巧克力甜品界中重要的一個素材。

就這樣甘納許便廣泛的應用在許多甜點上面，愛吃甜點的你一定吃過它，只是你可能並不曉得它就叫做甘納許。舉例說，像巧克力蛋糕表面，會有一層薄薄的軟軟的巧克力包覆著，那一層巧克力，就叫做甘納許。當然它也相當適合用來做內餡喔！

甘納許一定得用苦甜巧克力來做，因為甘納許主要是強調巧克力的原味。

不同用途，會有不同的配方，所以我當然也有我的秘密小配方啦~~                                 

好奇嗎？那就趕快來嘗鮮吧！^0^

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