最近真的覺得時間過好快，一下子就到了要吃粽子的時節。
今年好不容易有機會參與家裡包粽子的活動，當然要趁機多偷學一些啦~因為阿...其一是因為我家的粽子都是真材實料，其二就是我家的粽子每年都有人訂喔！嘿嘿嘿......
所以...叫做雞婆婆家傳飄香粽可不是沒有原因的啦！
我只愛吃家裡包的粽子，別人家的我都吃不習慣，也不愛吃.... ^0^
所以今年來介紹一下我家粽子的材料吧~(不過每一年都會隨著家中老媽的心情做小幅度的調整喔！)
首先第一要先浸泡糯米，我們泡超過4小時，這個泡水的時間就看個人囉~ 等時間到了我們就用木桶炊飯啦！今年我家老媽第一次使用木桶，聽說用實木桶炊飯會超Q的喔！我們試吃的結果是，今年的飯香帶有懷舊的古早味，Q度也相當好。恩！雖然我們花了快兩個小時才把米蒸熟，但很值得。
我家都會用紫糯米和白糯米混和製作，看它粒粒分明的樣子，感覺好吃喔~另外粽子裡的配料，今年準備了珠干貝、未經染色的蝦米、還有特選的大香菇！家裡的老媽大加碼，還把她從日本帶回來的乾香菇也加進去了！
還有還有~超大的鴨蛋黃！別人喜歡我家的粽子，除了好吃之外，蛋黃都是包一整顆的，絕對不會有吃不到蛋黃的窘境。而且使用鹹蛋黃絕對不能偷懶，一定要用新鮮現剝的，這樣口感才會鮮甜綿密。(我之前做月餅的時候為了省時，跑去買現成已經剝好的蛋黃，結果真的很不好吃！我再也不買那種的了。)
差點忘了！當然還要有三層肉啦！帶點油脂，這樣肉才不會柴，肉粽口感才會鹹香豐潤囉~
這是住在宜蘭的幸福，很多人家都還是有自己包粽子的習慣！
聞著粽香好幸福 ~ 端午節到了，祝大家端午節快樂！
雞婆婆小小烘焙坊 (8)
